Bake Affair Black Burger Buns med Vita Sesamfrön

Dessa hamburgare övertygar inte bara med sin smak utan också med sitt utseende. Genom att tillsätta en liten mängd aktivt kol färgas bakmixen och bullarna svarta, men smaken förblir helt oförändrad. Det är mycket enkelt och okomplicerat att tillaga bullarna, inga kunskaper om bakning behövs. Perfekt även för grillen.

Olika färska ingredienser behövs:

• 3 ägg
• 60 g mjukt smör
• 90 ml mjölk
• 150 ml vatten

Tips: Bullarna är perfekta att frysa in. Tina helt enkelt de frysta bullarna i mikrovågsugnen i 3 minuter, skär upp dem och rosta dem kort på snittytan i en stekpanna.

Förberedelse:

1. Placera en liten påse sesamfrön separat i en liten skål.
2. Värm lätt 90 ml mjölk och 150 ml vatten (se mjölk- och vattenlinjen i formen) och 60 g smör antingen i en kastrull eller separat i mikrovågsugnen i 30 sekunder vardera tills smöret löses upp. Låt svalna till handvärme och rör i två ägg.
3. Häll den ljumma mjölkblandningen i bakmixen och knåda degen i drygt 4 minuter.
4. Låt degen vila 30-60 minuter på en varm plats (ca 24 °C), täckt i skålen.
5. Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och forma den till en rulle utan att knåda mycket. Använd ett degkort för att dela upp degen i 9 lika stora bitar och forma dem till smidiga bollar.
6. Pensla degbitarna med en blandning av 1 msk mjölk & 1 äggula (vispad). Täck sedan över dem med plastfolie och låt dem vila i 30-60 minuter på en varm plats.
7. Efter vila, pensla igen med blandningen av mjölk och äggula och strö över sesamfrön.
8. Ugn: Förvärm ugnen på 190 °C varmluft. Grädda i 190°C i 15 minuter, sänk sedan värmen till 170°C och grädda i ytterligare 9 minuter tills de är gyllenbruna. Ta bort hamburgerbröden från plattan och låt dem svalna kort.
9. Grill: I slutet av tillagningstiden förvärmer du grillen med en pizzasten till indirekt medelvärme (ca 200 °C). Pudra den förvärmda pizzastenen med mjöl, fördela bullarna på den, lägg dem på grillens indirekta zon, stäng grilllocket och grädda i ca 15-20 minuter (200 °C) tills de är gyllenbruna. Ta bort hamburgerbröden från pizzastenen och låt dem svalna kortvarigt.