Bake Affair DAWA Bröd SINGLE

Rostad råg och kornmalt används i denna bakmix. DAWA-mjölet gör den naturliga surdegen mörkare och ger därmed också en visuell höjdpunkt. Perfekt för att njuta av hembakat bröd.

Färskvaror som behövs:

• 215 ml vatten

Tips:

• För att göra brödet ännu krispigare kan du också fukta bakplåtspappret med vatten
• Så snart det finns en brun färg i botten av brödet är bakverket klart

Förberedelse för 1/2 kg bröd:

1. Öppna den färska locket, lägg bakmixen i en skål, tillsätt 215 ml ljummet vatten (se vattenlinjen i formen) och knåda degen för hand, med en matberedare eller med Thermomix i cirka 3 minuter.
2. Låt degen vila övertäckt i skålen i rumstemperatur (ca 24 °C) i ca 45-60 minuter.
3. Mjöla arbetsytan och, om det finns, en jäsningskorg.
4. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och vik in den från kanterna till mitten med hjälp av en degkortsticka. Forma till en rund form och placera den med ändan neråt i jäsningskorgen eller på en bakplåt med bakplåtspapper.
5. Knåda degen lätt med mjöl och låt den mogna övertäckt på en varm plats (ca 24 °C) i ca 60 minuter.
6. 40 minuter innan vilotiden är slut, förvärm ugnen till 230 °C (över-/undervärme).
7. Ställ ut degen på en bakplåt med bakplåtspapper eller på en brödbaksten.
8. Sätt in toppen av degen med en vass kniv eller ett vasst blad.
9. Viktigt: snitten måste vara tillräckligt djupa så att ångan lätt kan komma ut.
10. Här kan du släppa loss din kreativitet och skapa mönster!
11. Bak i 230 °C i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 190 °C och grädda färdigt igen i ca 20 minuter.
12. Härda av från plåten & låt svalna helt på ett galler och servera.