Bake Affair Speltstriezel med Hagelsockerblommor

Med den här bakmixen är den perfekta Striezel en barnlek. Den blandas helt enkelt med några färska ingredienser och blir en smidig deg som kan formas till 2 Striezel, 12 speltbröd eller mycket mer. En vegansk version är också möjlig. Den vackra dekorationen med de söta älvblommorna ger ytterligare en visuell fest för ögonen. Perfekt till kaffe eller som en söt efterrätt.

Färskvaror som behövs (klassisk variant):

• 2 ägg
• 315 ml mjölk
• 80 g smör

Färskvaror som behövs (vegansk version):

• 300 ml havremjölk
• 80 g vegetabiliskt smör

Tips:

• Jo längre degen vilar, desto bättre kommer den att gå upp. Den bör stiga till dubbla sin ursprungliga höjd.
• Linda in i plastfolie, en matlåda eller en fryspåse så håller sig bakverket fräscht i flera dagar.

Förberedelse:

1. Placera de fina älvblommorna separat i sin egen skål.
2. Veganversion: Värma upp havredrycken (se mjölklinjen) och 80 g vegetabiliskt fett i en kastrull tills fettet löses upp. Låt svalna till handvärme.
3. Klassisk variant: Värm lätt mjölk (se mjölklinjen) och 80 g smör i en kastrull tills smöret löst sig. Låt svalna till handvärme och rör i ett ägg i 2 minuter.
4. Häll den handvarma blandningen i bakmixen och knåda väl i ca 4 minuter (en matberedare kan också användas).
5. Låt degen vila 30-60 minuter på en varm plats, täckt i skålen.
6. Knåda sedan väl igen, forma till önskad form och låt den vila ytterligare 20 minuter övertäckt på en varm plats.
7. Förvärm ugnen (över-undervärme 190°C).
8. (För små rullar, skär dem med en vass kniv eller sax).
9. Vegan variant: borsta med vatten.
10. Klassisk variant: borsta med en blandning av äggula och mjölk (blanda 4 msk mjölk och 1 äggula).
11. Sprinkla rullarna med älvblommor.
12. Bakas i ugnen i ca 15-20 minuter, ta bort från plåten och låt den svalna i 10 minuter.