Pleurotus ostreatus

Östersvampen har odlats över hela världen under flera år. Dess innehåll av viktiga näringsämnen som proteiner, fibrer, mineraler och vitaminer gör den till en viktig del av en balanserad kost. I mykoterapi har den sin plats bland annat på grund av sitt höga innehåll av B-vitaminer. Men även pleuran, en ß-glukan, och det ingående lovastatinet gör att den gång på gång är föremål för vetenskaplig forskning i samband med kolesterol.