Ölmühle Solling Palmolja Röd Naturlig - Naturland Fair Ekologisk, 250 ml

Röd palmolja är mycket uppskattad för sina naturligt förekommande karotenoider (vitamin A) och tokotrienoler (vitamin E). Palmolja är mycket värmestabil och lämpar sig för raffinering av exotiska grönsaks-, pasta- och risrätter samt för bakning och stekning. Palmolja är en jungfrulig vegetabilisk olja som utvinns ur certifierade ekologiskt odlade oljepalmer. Palmolja kännetecknas av sin karakteristiska smak och sin ljusa orange färg.

Röd palmolja framställs genom att man helt enkelt kokar fruktköttet (mesokarp) från palmfrukten (Elaeis guineensis). Till skillnad från vit palmkärnolja har den en naturlig rubinröd färg, vilket beror på det exceptionellt höga innehållet av karotenoider. För att bevara de värdefulla ingredienserna så bra som möjligt får jungfruolja varken blekas, desodoriseras, raffineras eller extraheras med lösningsmedel.

På grund av sin fettsyrasammansättning är röd palmolja mycket värme- och oxidationsstabil och kan användas för bakning och stekning. Palmolja används också i hudvård. Karotenoider och E-vitaminer tjänar främst till att skydda kroppens celler. För att bevara ingredienserna på bästa möjliga sätt bör röd palmolja, som lätt kan upphettas, inte överhettas. Den är lämplig för stekning och raffinering samt för att ge färg åt pasta- och risrätter, soppor och såser. Det rekommenderas också att blanda den med jungfru kokosolja för varma, smakrika rätter.