Sonnentor Koriander Ekologisk, mald (40 g)

Vissa älskar den, andra kan aldrig bli vänner med smaken. Men innan du blir ett fan eller icke-fan bör du definitivt ha provat dess frön (botaniskt korrekt: frukter). Fröna har en kryddig, träig doft med en söt, pepprig ton som passar lika bra i pepparkakor eller äppelkompott som i indiska curryrätter. Bladen och fröna kan också kombineras väl i dessa. Koriander är mångsidigare än någon annan krydda och ger en underbar smak till arabiska, indiska och afrikanska rätter samt te.

Det är först när kryddan krossas som koriander frigör sin underbara doft av citrus och mentol. Smaken är också fängslande med sin underbara citrusfrukt och en lätt hartsaktig nyans. Med sin friska kryddighet och sin söta, peppriga ton ger den en varierad smakupplevelse.

Tips och förberedelser:
Koriander är en mångsidig krydda. Den används traditionellt för att smaksätta bröd. Men den kan också användas till curries, soppor, kötträtter, särskilt vilt, lamm, fläsk, kyckling och köttfärs. Men den bör också användas för att förädla pepparkakor, äppelkompott och likörer. Tips: Korianderfröns arom bevaras längre om du köper dem hela. Det är tillrådligt att rosta fröna strax innan de används och sedan mala dem - det är det bästa sättet att få fram smak och arom.